Citromleves

 Bár elsőre furcsán hangzott, kipróbáltam, és pozitívan csalódtam ebben a különleges-furcsa levesben. 


Citromleves: 


Hozzávalók: 


-1 fazék víz
-húsleveskockák
-1doboz tejföl
-2tojássárgája
-1 e.k. keményítő
-1 citrom leve és reszelt héja
-kapor
-2 paradicsom
-bors, curry


Elkészítés: 


 A fazéknyi felforrt vízbe belemorzsolom a húsleveskockákat (a víz mennyiségétől függően, én 4 db-ot használtam), majd kevés gyöngyöztetés után lehúzom a tűzről. 
 A tejfölt, a tojássárgáját és a keményítőt botmixerrel kicsit elkeverem, majd nagyon lassan a levesbe öntöm. Picit együtt melegítem őket, aztán elzárom a tüzet. 
 Ekkor adom hozzá a citrom levét és héját, a felaprított kaprot és a felszeletelt paradicsomot. Ízesítem borssal, csepp curryvel. Melegen, langyosan, hidegen egyaránt nagyon finom.


(A fotó a legközelebbi főzésénél készül.)


Jó étvágyat!

Baklava kávésan

 Nagyon jól esett, hogy ma kaptam egy hozzászólást. Igazán meglepődtem, de kimondhatatlanul örültem neki. Így jöjjön a várva várt baklava. 
 Az előítéletekkel szemben a baklava nem egy gejl-édes sütemény, amit csak erős-édesség-idegzetűek fogyasztanak, hanem nagyon finoman harmonizáló, kellemes esti finomság. A receptet egy újságban olvastam, de nem pont úgy csináltam. Az eredményhez most kép is párosul. 


Kávés baklava: 


Hozzávalók: 

• -12 lapos réteslap
• -15dkg darált dió 
• -15 dkg porcukor 
• -2 e.k.fahéj
• -20dkg vaj
• -1 kis presszókávé
• -méz

Elkészítés: 


 A vajat megolvasztjuk, és kikenünk vele egy tepsit. 
 A réteslapokat félbevágjuk, és dupla rétegesen belefektetjük a tepsibe. Ha kilóg valahol a széle, egyszerűen behajtom. Eredetileg 1-1lapot kell egymásra helyezni, de tapasztalatom szerint elég ragadósak ezek a lapok, így kettesével kezdtem rakosgatni. Tehát akkor 1-2 réteg lap fektetve, megkenem olvasztott vajjal (teavaj), majd még 1-2réteg lap, és így folytatom kb. a feléig, mikor is az összekevert darált dió+porcukor+fahéjat rászórom. Újabb lap, vajazás, szórás, újabb lap, vajazás, szórás. Kb. 5rétegen keresztül, míg elfogy a töltelék. A maradék lapot a kezdéssel megegyezően helyezem rá a töltelékes rétegekre. Lap, vaj, lap, vaj, legvégül lap. Érdemes bevagdosni szeletekre a sütit. Előmelegített sütőben fél óráig sütjük 180°C-on. 
 Míg sül, felforralom a mézes kávét. Amint kiszedjük a sütőből a tepsit, azonnal ráöntöm a szirupot, és hagyom kihűlni. 


Jó étvágyat hozzá!

Zöldborsófőzelék "albérlet-módra"

 Itt egy nagyon kedves ételemet mutatom be. 
 Mikor főzni tanultam, ez volt az első ételek közt, ami felkerült az akkor még nem túl bő repertoáromra. A hozzávalók milyensége nem mellékes, mert csak akkor érjük el azt az ízt, amelyet én megszerettem, és szerencsére megszerettettem másokkal is. 


Zöldborsófőzelék: 


Hozzávalók: 

• -2 nagy konzerv (!) zöldborsó
• -2és fél-3 nagy doboz tejföl (20%os)
• -liszt
• -cukor, só

Elkészítés: 


 A lényege a receptnek, hogy a konzerv borsó édesebb, és nem kell megvárni, míg kiolvad, hanem mehet egyből a fazékba, és csak meg kell várni, míg felforr a kevés víz alatta. Eközben a tejfölöket összekeverem pár fakanálnyi liszttel, kis vízzel, h csomómentes legyen. Az állagának sűrűnek kell lennie, nem folyósnak. Ha forr a víz a borsóval, akkor beleöntjük mindet, 1csipet sót és sok cukrot/édeskét teszünk bele. Állandó kavarás mellett megvárom, míg rottyan egyet, és kész is van. Akkor igazán finom, ha édes és majdnem megáll benne a kanál. 
 Mellé legtöbbször sült virslit sütöttem, legutóbb fokhagymás oldalas sült hozzá.
 Nagyon kedves emlék ez az étel, remélem másoknak is az lesz.:)

Ősz I.

 Belecsöppentünk az őszbe. Mielőtt azonban hozzálátnék az őszi menük sütés-főzés-írásának, még tartozom a nyár végi sor posztlásával. A probléma annyi, hogy olyan gyorsan fogytak el az ételek, hogy nem volt idő mindegyiket lefotózni, de sikerült tartani a tervet, és mindet sorban elkészíteni. 
 Megjegyzésként írom, hogy a recepteket sokszor könyvből, újságból készítem el-ami szerintem nem von le az értékéből-, de addig-addig kísérletezgetem rajtuk, míg az eredmény legtöbbször egyedi lesz. A legapróbb változtatás is teljesen más ízhez vezethet. Nem mindegy, milyen a sütő, milyen a tepsi, az edény, amiben elkészítjük, milyenek a fűszerek- friss, zöld növény avagy szárított-, a zöldségek kertből valók-e vagy fagyasztottak, és még sorolhatnám. 
 Visszatérve az őszre, alig várom, hogy az idénynek megfelelő zöldségeket és gyümölcsöket használjak fel, így lesz porondon a sajtos répatorta, a különböző turmixok, a körtés finomságok. 
 A gasztro mellett hasonlóan fontos életemben a képzőművészet, így ennek a csodás évszaknak kedveskedem,és köszöntöm egyik új festményemmel.