Cukkinis csirke

   Jött a "parancs", legyen ebéd az itthon talált alapanyagokból, és jött a gyors ötlet is, íme: 


Cukkinis csirke


Hozzávalók: 


-1kg csirkemell filé
-3nagy cukkini
-4 paradicsom
-1 almapaprika
-1/2 erős zöldpaprika
-2 nagy fej vöröshagyma
-4 gerezd fokhagyma
-curry
-só,bors
-pirospaprika
-köretnek: rizs




Elkészítés:


A cukkiniket meghámozzuk, penne alakúra felvágjuk őket. A hagymát, paradicsomot, paprikákat felkocázzuk. Olajon/zsiradékon üvegesre pároljuk a hagymát, rádobjuk a paprikákat és a cukkinit. Közben a feldarabolt csirkét elősütjük egy másik serpenyőben, aztán átöntjük a cukkinis edénybe. Só, bors, vegeta, kis currypor. Pár perc után jöhet a paradicsom, a zúzott fokhagyma, és fedő alatt párolom az egészet. Mikor majdnem kész, pirospaprikázom, és utánafűszerezem ízlés szerint. Rizzsel tálalom. Könnyű nyári ebéd. Jó étvágyat!